Kancalı Bıçağın en göze çarpan özelliği arka kısmındaki kancadır. Orijinal olarak, savaş alanlarında yapılan pansumanlarda kullanılan bir alet olarak popülerleşmiştir. Bıçaktaki kanca ayrıca ip, kayış ya da emniyet kemeri gibi lifli materyalleri de kolayca kesebilir. Dantel çalışması ile özel olarak boyanmıştır.